Honig schleudern und lagern
Vor dem Schleudern werden die weißen Wachsdeckel auf den Waben vorsichtig mit einer Entdeckelungsgabel oder einem heißen Messer entfernt. Die entdeckelten Waben kommen in die Honigschleuder. Durch die Fliehkraft wird der Honig aus den Zellen geschleudert. Der aus der Schleuder fließende Honig läuft durch ein doppeltes Edelstahlsieb, um Wachsreste herauszufiltern.
Die vollständige Lektion
Vor dem Schleudern werden die weißen Wachsdeckel auf den Waben vorsichtig mit einer Entdeckelungsgabel oder einem heißen Messer entfernt. Die entdeckelten Waben kommen in die Honigschleuder. Durch die Fliehkraft wird der Honig aus den Zellen geschleudert. Der aus der Schleuder fließende Honig läuft durch ein doppeltes Edelstahlsieb, um Wachsreste herauszufiltern.
Der gesiebte Honig ruht mindestens zwei bis drei Tage im Klärtank, damit Luftblasen und Mikropartikel nach oben steigen. Nach der Ruhezeit wird die Schaumschicht an der Oberfläche mit einem Spachtel abgeschöpft, um klaren Honig zu erhalten. Die gesündeste Option zur Lagerung sind Lebensmittelglasgläser oder Edelstahlfässer. Vermeiden Sie Plastikbehälter.
Honig darf nicht im direkten Sonnenlicht gelagert werden. UV-Strahlen zerstören die wertvollen Enzyme im Honig. Die ideale Lagertemperatur ist Zimmertemperatur zwischen 18 Grad und 24 Grad Celsius. Extreme Temperaturen schaden der Qualität.
Honig ist hygroskopisch, er zieht also Feuchtigkeit aus der Luft. Halten Sie die Deckel immer luftdicht verschlossen. Echter Honig kann mit der Zeit kristallisieren. Das ist kein Verderb, sondern ein Beweis für reinen, natürlichen Honig.
Diese Lektion gibt es auch in der App, zusammen mit den anderen neunundzwanzig.
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